Just To tell

Assalam.... lamanya Imah tak update.... emmmm.... baru balik dari cuti hari raya Haji... Ap2 pun masih belum terlambat kot nak ucapkan "Selamat Hari Raya Aidiladha"

Apa yang Imah nak kongsi sekarang ni... Ramai dok tanya Imah belajaq baking and cooking dari mana... Actually the basic is from my mum laa.....of course... From that, kebanyakkan Imah learn from Youtube, online book, e-book. Sebelum Imah nak create atau nak test apa2 resepi, Imah akan search paling kurang 6 resepi untuk compare bahan-bahan dan cara-caranya (hah?? terkejut...... jika malas nak compare...masuk jaaa mana2 kelas...Insya`allah lebih mudah)

       Tapi... Imah banyak kali gak laa...buat test resepi tak jadi..hehehhe... ap2 pun learn from mistake....

 Ap2 dalam hidup kita, jika x mau keluarkan duit untuk ikuti mana2 kelas. Anda Kena lebih rajin untuk meng"google" smua cengakadak tu..... All the best..... 

Red velvet cupcake Order - Swirl Technique

Assalam.. ni order dari kakak Imah yang sendiri peminat redvelvet cupcake.... Hari tu dia dah order...tp tak cukup then kali ni dia order lagi... Thanks naa....

Imah kali ni guna technique swirl untuk deco topping cream cheese (if cream cair, masukkan dalam peti ais... leh check tip kat sini

 

Leh gak clik sini untuk tengok cara2 nak buat....

Macam2 leh buat..ikut kreativity masing2

Cupcake Decorating : how to pipe red buttercream grass

Jom....kongsi2 ilmu...

Red Velvet Cupcake Special Request

Order kali ini datang dari seorang teman.. Untuk surprise kan bff nya... Kebetulan pulak, peng"order" dan bff ni kebnai ngan Imah.. Apa2 pun dua2 orng Imah perlu merasiakan empunya diri kerna tidak mahu ada yang  salah anggapan tentang mereka... Layan pics ya..

2.5oz with 25pcs cupcakes

with Fondant wording & love rice

and...simple box deco 

RM100

Before deco... btw macm ni pun cantik

Fondant Wording

Decoration is completed!

Zoom in

The simple n nice

Resepi Red Velvet Cupcake

RESEPI RED VELVET Cupcake

Bahan-bahan : Bahan Kek

• 250g tepung kek ** (Imah pakai cap cempaka jaa)
• 1/2 sk garam **(Imah guna garam halus)
• 2 sudu besar serbuk koko **  (Imah pakai 1 sudu besar ja coz serbuk koko yang Imah guna jenis yg gelap)
•  Bahan bertanda ** diayak
  
• 113g buttercup
• 300g gula kastor  (Imah guna 170g gula biasa di blender)
• 2 biji telur gred A  (Imah guna 3 biji gred B)
• 1sk esen vanila
• 240ml buttermilk * (Imah guna susu segar + 1 sk cuka)
• 2sb liquid merah* (Imah guna pewarna bright red 1+1/2 dh cukup)
• Bahan bertandan * dicampur dan dikacau sehingga sebati hingga pewarna tidak berketul2.
• 1 sk cuka + 1 sk soda bikarbonat

Cream Cheese Frosting (cukup untuk cover 8inch cake n 30biji cupcake saiz 2.5oz)

• 227g cream cheese (Imah guna 250g)
• 115 gula ising (Imah guna 2 sudu jaa coz fresh cream dah manis)
• 360ml @ 11/2cawan whipping cream (Imah guna fresh cream)
• Susu segar sedikit utk frosting yg agak lembut (Imah x guna)

Cara-cara :

1. Panaskan oven suhu 190 darjah celcius.
2. Dalam mangkuk mixer, pukul butter hingga lembut lebih kurang 1-2minit.
3. Masukkan gula pukul sehingga kembang.
4. Masukkan telur satu persatu sehingga habis (1 telur - 1minit, telur ke 2 - 2minit pukul dan telur ke3 - 3minit pukul) dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
5. Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung yang telah di ayak berselang seli dengan buttermilk. (Di mulakan dengan tepung dan di akhiri dengan tepung)
6. Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dengan kaedah kaup balikkan sebati.
7. Sudukan ke dalam souffle cup dan bakar selama 14 min dengan suhu 180 atau sehingga masak.
8. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.
9. Sejukkan sebelum di hias dengan topping.
10. Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Pukul creamcheese sehingga smooth, masukkan fresh cream dan gula pukul hingga smooth lagi terdapat tanduk. 
11. Paipkan ikut decorasi dan kreativiti anda. 
12. Untuk lebih sedap dimakan, sejukkan di dalam peti ais dahulu.. Anda akan berada di awang2ngan ketika menikmati RED VELVET CUPCAKE IMAH CHOCOLIKE :p

Before cook

After cooked  - gebusss

Simple deco by Imah ChocoLIKE

 Nak tengok video dari pakar atau link web Joy of Baking

 
Tips untuk deco pada cake yang lebih cantik klik disini  RV Dec

Sekadar berkongsi, Imah pun masih banyak kena belajaq

Tips CREAM CHEESE FROSTING - decorating red velvet cake

Esok Imah update naaa......dah ngantok..... ZzzzZZZZ  Maap naaa atas kelewatan update... :)

Dah tengok resepi kaan.... Now Imah nak bagi tips bagai mana nak buat topping cream cheese.
Lepas dah ikut smua cara2 untuk buat cream cheese. Pastikan adunan ada bila di angkat pengaul, kita akan nampak tanduk (hehehe bukan tanjuk jebon naaa) atau soft peak...

Boleh tengok gambar di bawah lebih detail.

Soft Peak (Bertanduk)

Jika angkat bowl, adunan tidak akan tumpah

Setelah fasa ni lepas, anda boleh laa deco dengan kreativiti anda.. ni contoh Imah deco.

Jika adunan anda tadi dah mencapai fasa soft peak tetapi bila anda masukkan dalam piping bag, adunan menjadi lembek dan tidak cantik ntuk deco... Ini adalah kerana :

1. Anda kerap mengacau/bermain dengan adunan tadi.
2. Persekitaran ruangan rumah anda dalam keadaan panas (suhu panas)

Apa yang anda boleh lakukan adalah;

1. Pukul sekali lagi (tetapi anda akan lebih buang masa)
2. Masukkan dalam peti ais bahagian atas lebih kurang 5-7minit (bergantung).. Jangan terlalu lama. Jika ini berlaku pengewapan akan berlaku bila anda deco di atas cake atau cupcake anda.
3. Paling baik letak di bahagian bawah peti ais (tempat dingin).

Untuk mendapat tekstur yang cantik dan licin cream cheese dan fresh cream harus berada hampir dalam keadaan suhu bilik. 

Dan paling baik sekali, frosting harus di hasilkan malam sebelumnya untuk deco. (heheh, Imah malas..selalu buat kek dolo baru buat frosting)

Video ni bahan2 ia lain dari Imah, jika ingin mencuba apa salahnya. Anda boleh rasa yang mana lebih sedap n mengancam...

The main point is about how to get soft peak in preparing cream cheese  frosting.. LAYAN....

Video ni tentang deco atas cupcake

Selamat Mencuba.. (kalu ada lebih antaq skit naa...hehe lawak jee)

Imah sekadar berkongsi... dan ini ap yang Imah hadapi... Lain orang lain situation... Wallahualam... :)

Tips untuk APAM merekah atau kembang pecah

Apa yang Imah buat semestinya mudah.. Insya`Allah..

Jika nak bagi apam merekah mudah... tapi tak semua apam leh guna tips ni... Ini tips untuk Apam Pisang, Apam Mekar dan Apam Gula Melaka. Tetapi BUKAN untuk Apam Beras, Apam Eno, Apam polkadot.

Tips :  (Apam Pisang, Apam Mekar dan Apam Gula Melaka)

1. Letak periuk kukus dan kukus air biar betul2 menggelegak.
2. Pastikan gula betul2 hancur (jika di masak atas api) dan jika guna mixer, pastikan tiada rasa butiran gula pada jari (tips : lebih baik blender gula sehingga halus walau resepi tu gula kastor). 
3. Imah pakai tepung cap bunga cempaka.
4. Pastikan telor berada pada suhu bilik
5. Bila dah masukkan adunan dalam periuk, 5minit mula api sederhana kemudian 5minit seterusnya dan hingga masak api besar
6. Imah TAK balut tudung periuk ngan kain..
7. Jangan sesekali bukak tudung periuk sebelum 7minit. Ini kerana apam leh sentot coz stim atau wap kukusan akan kurang dan dalam keadaaan tidak stabil.

Selamat Mencuba.. Apa pm imah kat fb..

## Rahsia nak bgi apam ni lembut..putar telor, gula n ovellette lame skit.. Tapi jangan terlalu OVER

Apam Gula Melaka - Door gift MURAH!

Salah satu product dari Imah ChocoLIKE ialah Apam Gula Melaka. Ia amat sesuatu sebarang majlis. Untuk Door gift juga amat sesuai kerana apam ini boleh dibungkus atau di "pack" dalam pelbagai jenis dan bentuk. 

Harga 4biji - RM1.00 (500biji kebawah)

Minimum 100biji

Untuk 1000biji keatas, harga 5biji - RM1.00

(Harga dalam loose packing)

 Saiz ~ lebih sikit dari duit syiling 50sen (lama)

Untuk dapatkan tips bagaimana boleh membuat apam merekah... Clik sini : TIPS

Dessert caramel / Puding telur kastard

Caramel in cup (min 100pcs)

RM1.20 per cup

Dessert Puding Jagung - Door Gift

Puding Jagung in cup (minimum 100pcs)

RM1.00 per cup